一種香腸及其制備方法
- 發(fā)明專利
- 2013-12-13
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- A : 生活需要 A23 : 食品；食料處理
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本發(fā)明涉及一種香腸及其制備方法。本發(fā)明的香腸通過以下步驟的制備方法得到：（1）準(zhǔn)備以下重量份的原料：茶葉5～10份，柚子皮3～5份，枸杞3～5份，混合，加入水共同煮沸，過濾，得混合提取液；（2）將新鮮豬肉洗凈，切成肉塊，將肉塊與混合提取液以重量比20：1混合；（3）再加入香料腌制，所述香料包括花椒、食鹽、八角、桂皮、新會(huì)陳皮粉、芝麻；（4）將腌制好的肉塊攪拌均勻，灌入腸衣，在0℃～15℃的環(huán)境溫度下晾曬，晾曬后即為成品。本發(fā)明的香腸不需經(jīng)過熏烤，具備獨(dú)特風(fēng)味，不僅肉質(zhì)鮮美，還大大降低致癌物質(zhì)含量，具有抗氧化、防衰老、清肝明目、止咳化痰、健腸開胃等保健功效。
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