統(tǒng)一敗了？“退出方便面市場”的真相！
來源：尚標知識產(chǎn)權 發(fā)布時間：2017-10-17 08:37:00 瀏覽：4011
前言：統(tǒng)一企業(yè)董事長羅智先前表示，未來統(tǒng)一將逐步退出方便面市場。但事實真的如此嗎？這是不是意味著，我們再也不會吃到統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面？
遠離產(chǎn)品物理屬性，重新定義品
“在我們內(nèi)部有一個共識，希望退出方便面市場?！苯y(tǒng)一董事長羅智先前在法說會中的這席話，引起嘩然，以為統(tǒng)一將放棄大陸方便面市場。
羅智先表示，退出方便面市場，但不意味著離開面的市場，會重新定位。統(tǒng)一集團品牌未來將定位國民性品牌及高層次兩種路線。
在中國大陸，近幾年方便面持續(xù)朝高質(zhì)化發(fā)展，人民幣5元以上的產(chǎn)品占比逐步拉高，從銷售數(shù)字來看，統(tǒng)一內(nèi)部統(tǒng)計，人民幣5元以上的產(chǎn)品營業(yè)額去年占比為12％，今年已達21％，隨著市場消費型態(tài)改變，必須跳出現(xiàn)有框架，發(fā)展出其他跟面有關的產(chǎn)品。
羅智先指出，像可口可樂從沒說他們在做碳酸飲料，所以做品牌首要是離開物理性特色。很多人都不認為湯達人是方便面，統(tǒng)一做品牌不太喜歡定位于物理性的東西。
他進一步說明，在當?shù)?，統(tǒng)一推出湯達人、滿漢大餐等產(chǎn)品，但市場并不把湯達人視為方便面，而是當成點心。顯見在消費型態(tài)、環(huán)境改變下，產(chǎn)品的定位已有所不同，但這不代表統(tǒng)一要離開面的市場，而是要以不同方式展現(xiàn)，與新時代社會對應，傳統(tǒng)泡面也不是不會再做，只是不太會花太多精神在那邊。
老壇酸菜不會消失，湯達人將全力推
統(tǒng)一曾靠著一款老壇酸菜牛肉風味面掀起紫色風暴，在大陸方便面市場迅速竄紅，并成為與康師傅并列的方便面龍頭業(yè)者。近幾年，外賣崛起、消費升級下，泡面正在逐漸被邊緣化，康統(tǒng)的日子都不好過。
2008年，統(tǒng)一推出了一款試圖改變行業(yè)的產(chǎn)品：老壇酸菜牛肉面。2010年這波口味攻勢達到巔峰，老壇酸菜面銷售突破40億元。老壇酸菜牛肉面在大陸的市占率，也逼得當時靠著紅燒牛肉面打下山頭的康師傅，感受到威脅。就算方便面市場萎縮，但老壇酸菜這款大單品不會消失，最起碼是短期內(nèi)不會消失。
之后，康統(tǒng)兩大巨頭纏斗多年但雙方為爭奪大陸市場，幾乎殺紅了眼。從口味比拼再到價格促銷，雙方亦步亦趨，纏斗多年，但這樣惡性競爭，兩大龍頭元氣大傷。
2014年統(tǒng)一跳出價格戰(zhàn)，推出湯達人新品。2014-2015年，湯達人連續(xù)兩年增速超過100%，銷售額突破5億元。這也就不難理解，為什么統(tǒng)一要放棄掉低端方便面市場，轉而做湯達人，滿漢大餐這類高端產(chǎn)品。
統(tǒng)一逐步退出方便面市場是個偽命題
對此，食品從業(yè)者和網(wǎng)友們認為：
丨網(wǎng)友說丨
@Magic_竇：有點二不愣子青年的作風，短時盈利下滑就退出，你可知道退出后留出的市場空白馬上被填補。
@柳鑫：統(tǒng)一這幾年都在不走尋常路，從產(chǎn)品研發(fā)和廣告策劃，都是出奇招。這個新聞吹風會，說的都是空氣。是不是情懷營銷，攻心為上，以退為進？廣借行業(yè)內(nèi)各大傳媒之口，再給吃過的打個烙印更加珍惜，給沒吃過的留個心理缺憾好趕緊去嘗嘗。無形之中，擴大消費。
@每天超越自己一點：說來說去就是低價位面不賺錢就不做，高價位面賺錢就做。低價位產(chǎn)品給你撐量，增加終端市場占有率。終端市場占有率有了，相當于產(chǎn)品在消費者可接觸點增加了，對產(chǎn)品知名度增加，才能賣好高附加值產(chǎn)品。專門天天去賣湯達人等高價位產(chǎn)品讓消費者對這個牌子沒有選擇，特別是中國老百姓現(xiàn)在還不那么富裕，在老百姓心目中方便面印象就值3~5塊錢，超過這價格大多會選擇吃快餐了。感覺統(tǒng)一公司在這想法欠考慮。
@M_lee：感覺到飯?zhí)贸燥?，員工喜歡小賣部的方便面多于飯?zhí)玫牟?/p>
@美食蔡：說實話，還真有點舍不得！回家火車上吃點啥，一定少不了它...
@歲月無聲：不會吧！《深夜食堂》那么大手筆植入，這會兒又退出了？
@羅兜兜：低端轉向高端而已，退出是不可能的
丨營銷專家說丨
@上海云連品牌管理有限公司創(chuàng)始人韓秀超：統(tǒng)一的羅智先說統(tǒng)一要逐步退出大陸的方便面市場，但不離面的市場，要重新定義不一樣的面，就是說康師傅賣的是方便面，統(tǒng)一慢慢地要從這里撤出，重新開辟高端的健康的面市場！這一招如同當年農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，宣布不再賣純凈水！羅智先厲害?。?/strong>
@美思美譽營銷機構董事長陳崖楓：做決策的人及有話語權的人都生活在趨勢的頂端。趨勢有時是未來，但也可能是理想。即使是未來，漫長普及過程中的原始商機也不容小視。方便面是萎縮還是落沒，或是換個面貌重燃新機，不在于產(chǎn)品升級，也不在于外賣興起，而是它是否真的不健康，是否仍滿足某一類需求。前些日子，在西北高原遼闊的天地走一圈，順便看了下市場，順便忘了網(wǎng)購與概念控，發(fā)現(xiàn)我們活在營銷中心，已經(jīng)被電商、消費升級折磨的膽戰(zhàn)心驚，忘了慢慢地過日子，忘了廣闊天地其實并不完全由不接地氣的頂層中心來設計。
綜上所述，統(tǒng)一退出方便面市場是個偽命題，歸根結底是消費升級、外賣沖擊，低端泡面的利潤不大，方便面頭日子過得并不好。統(tǒng)一又有湯達人這一“先鋒”探路市場，率先一步嘗到了高質(zhì)高價產(chǎn)品帶來的市場回報，所謂的退出“方便面”市場，在情理之中。
統(tǒng)一清抽屜迎新品
統(tǒng)一集團董事長羅智先以“清抽屜策略”來形容目前的統(tǒng)一集團。他說，過去幾年，集團進行塑身，處理不少資產(chǎn)，讓身材愈來愈好，很值得開心，就像清空抽屜用不到的東西，多出空間可發(fā)展新品。
盡管統(tǒng)一中控上半年報不盡人意，不過羅智先表示，過去已處理不少資產(chǎn)，集團營運更輕松，塑身讓身材愈來愈好。
■ 統(tǒng)一中控半年業(yè)績報摘要
集團三大航空母艦，統(tǒng)一本業(yè)穩(wěn)定健康成長，大陸充滿想像空間；統(tǒng)一超商臺灣部分還有很多業(yè)務可發(fā)展、菲律賓處于快速起飛，上海、浙江也有期待的地方；此外，集團子公司愈來愈健康，但還不夠強壯，未來不排除擴展至其他市場。
而對于處分上海星巴克回收的資金，羅智先表示，未來會有很多投資機會安排，稅務上規(guī)劃，但都會考慮股東最大權益，發(fā)放股利也是其中選項之一，現(xiàn)階段尚未決定要做什麼安排。
短評：統(tǒng)一醞釀下一個“紫色風暴”
統(tǒng)一當年靠著紫色包裝的老壇酸菜牛肉風味面，在大陸走紅，幾乎到了無人不知、無人不曉的地步。統(tǒng)一老壇酸菜面銷售突破40億元刮起“紫色風暴”，成為業(yè)內(nèi)傳奇，以至于后來出現(xiàn)“有人模仿我的臉,還有人模仿我的面，但是你模仿不出我的味……”
統(tǒng)一在低價區(qū)域繼續(xù)以“老壇酸菜”等產(chǎn)品與康師傅競爭的同時，早在2008年便推出均價在人民幣5元以上的高價位方便面湯達人，去年也相繼推出了“都會小館”“相拌一城”等高價方便面品牌。而湯達人在2016年成為了統(tǒng)一的絕對明星，繼續(xù)保持了雙位數(shù)的高速增長。而在統(tǒng)一中控2017年半年報上，湯達人又被點名表揚。
就如同羅智先所說，可口可樂也不說自己是買碳酸飲料的，統(tǒng)一也不是賣方便面的。統(tǒng)一集團品牌未來將定位國民性品牌及高層次兩種路線，消費升級，產(chǎn)品向著高質(zhì)高價方向發(fā)展，這是企業(yè)利潤來源的突破口，小茗同學和湯達人的成功讓中國食品企業(yè)見到了曙光，下階段，統(tǒng)一將醞釀下一個“紫色風暴”
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